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工乳品达600吨以上,销量长居该省第一。 蒙牛问题牛奶未流入市场 据了解,国家质检总局本次共抽查了21个省、自治区、直辖市128家企业生产的200种液体乳产品。抽查发现有两种产品黄曲霉毒素M1项目不符合标准的规定,蒙牛位列其中。 此事一出,蒙牛乳业反应迅速。2011年12月25日凌晨,蒙牛在其官网发布《关于蒙牛眉山工厂产品抽检的情况说明》承认这一检测结果并向全国消费者郑重致歉:“在此次全国性抽检的过程中,质检部门共抽检了蒙牛集团全国各生产基地生产的25个批次的产品,其中眉山工厂的这一批次产品检测结果超标。公司立即对该批次全部产品进行了封存和销毁。” 当天晚上,蒙牛乳业发布进一步说明,称由于该批次产品在接受抽检时尚未出库,该公司已立即将全部产品进行了封存和销毁,确保没有问题产品流向市场。“目前,蒙牛在市场上销售的所有产品均为合格产品。” 与蒙牛宣称其超标公司产品未在市场流通不同,长富乳业承认该公司产品被检测时已投放市场,但在事件发生后“立即启动召回程序对2011年10月8日这一批次常温精品奶进行封存和销毁。” 黄曲霉毒素为何会超标? 据悉,由蒙牛集团眉山公司生产的该批次纯牛奶产品,黄曲霉毒素M1超标140%。资料显示,黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质,其危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡。 这意味着企业在产品生产过程中,必须对相关指标进行严格检测,决不允许发生这种低级错误。反过来说,蒙牛纯牛奶被检出黄曲霉毒素M1超标,恰表明该公司在质量检测上存在严重问题,进而让人有理由怀疑这家公司的管理能力和企业诚信。 营养师顾中一表示:“蒙牛牛奶被查出黄曲霉毒素超标140%。黄曲霉毒素是WHO的I类致癌物,可导致肝癌,乙肝患者更需当心。它由奶牛的饲料进入牛奶,普通杀菌方法很难消除,最好的预防只有控制饲料中的黄曲霉毒素含量。” 暨南大学食品科学工程系副主任傅亮教授指出,黄曲霉毒素M1是黄曲霉产生的毒素,它在很多食品中都容易出现,比如粮食、谷物等。该物质是一种毒性很强的毒素,在量大到一定程度时会导致人死亡,比砒霜还毒;即使量少、超标,若人长期摄入,也会导致生长发育迟缓,而且容易致癌,尤其是肝癌。 有关专家认为,牛奶中含有该物质,一是可能储存不当或加工、运输过程中污染,长霉;二是可能奶牛吃的饲料中含有过量黄曲霉毒素M1,从而在产奶过程中转移到牛奶里。利乐包纯牛奶在生产过程中会进行高温杀菌,为何杀不死黄曲霉毒素M1?该专家表示,黄曲霉毒素M1一般的杀菌方式杀不死,因为它具有耐热性。 美国联邦政府有关法律规定人类消费食品和奶牛饲料中的黄曲霉毒含量不能超过15μg/kg,牛奶中的含量不能超过0.5μg/kg。而欧盟国家规定更加严格,原奶、热处理奶及加工奶产品中M1限量为0.05μg/kg,婴儿食品中M1限量为0.025μg/kg。据了解,我国政府对各种食物中黄曲霉毒素的最高允许量与美国相同。 乳企需反思 针对蒙牛乳业爆出黄曲霉毒素致癌物质超标一事,作为蒙牛乳业单一最大股东的中粮集团董事长宁高宁回应称,“虽然量很小,也没有造成伤害,但饲料发霉蒙牛确实是有责任。小事情也会蔓延,触动公众神经,公司需要反思这个事情。中粮会非常非常小心地处理这件事情。”宁高宁表示,食品安全问题涉及到公众的切实利益,中粮与蒙牛需要做的就是把产品做好,把道理解释好,把事情解决好。 作为国内知名乳品企业,蒙牛一直是消费者认可的品牌,但是,面对食品安全问题却陷入“知错就改,改了再犯”的恶性循环怪圈。 有业界人士担忧:此次蒙牛纯牛奶“致癌物超标”事件,可能令消费者在“三聚氰胺”之后好不容易重建的一点信心再次受到打击。
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一、猪肉不盖章,堂皇进市场 随着两节的来临,肉品质量安全再次成为大家关心的话题。最近,市民李先生跟湖北之声打来爆料电话,反映他所在的社区菜市场,里面售卖的猪肉没有盖章。到底是怎么回事儿了?接到线索后,湖北之声记者田野前往调查。请听他发来的调查报道:《猪肉不盖章,堂皇进市场》。武汉市湖工社区生鲜市场里人来人往,刚下班的李先生在几个猪肉摊前晃悠,很少买菜的他对各种价位的猪肉很是困惑。“你看这个五花肉,这家卖十四,那家卖十三。还有个摊子的碎肉只卖六块钱。我先是想图便宜,但差距大了,我就有疑惑了撒。差距这大?怎么回事?也没看到章子。”李先生告诉记者,猪肉是家里主要食用肉类。可刚在菜场里转了一圈,都没看到经过检验检疫的蓝色印章,这些肉的来源渠道是否正规,自己又不能通过肉眼判断出哪家摊位的肉更放心。李先生的疑问在摊主那里得到的回答:商贩:这就是白条肉。我们是自己杀的猪。是真的。记者:你自己杀的猪,那有没章子呢?商贩:那个章子是哄人的,因为我们自己杀猪,猪厂里进的好猪,自己在河边杀的,那个盖了章的猪,虽说是打的公家的牌子,实际上都是每个私人商贩在那里批肉。都是自己盖的。记者:我就怕吃出问题了怎么办?商贩:我们的肉绝对负责。据了解,国务院颁布的《生猪屠宰管理条例》明文规定:“未经定点,任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。”一位屠宰行业人士告诉记者,政府部门一直在打击私屠私宰,但仍有一些胆大的肉类摊主,直接将未经检验检疫的肉在市场上公开出售。记者:你不怕有检查的吗?商贩:有检查的啊,检查的我们想办法躲过去啊。 业内人士告诉记者,摊主们所说的办法叫“真假参半”,也就是说通过正规的渠道购买一部分检验检疫猪肉,再自己从农村收购生猪,私下屠宰。出售时,一半有检验检疫章,另一半则没有,消费者便真假难辨了。据了解,之所以采用这种方式销售,一方面是为蒙骗消费着,另一方面则是逃避相关部门的检查,这样既安全又能获利。那么,生猪私宰暗藏着哪些危险?其背后又是一条怎样的流通链条?湖北之声记者明天将为您继续调查。二、生猪私宰场横行 昨天的《焦点时刻》,我们报道了在一些菜市场,没有经过检疫盖章的猪肉明目张胆地摆在外面销售。有摊贩声称,从私人屠宰场拿货,并且能逃避相关部门的检查。生猪私宰暗藏着哪些危险?其背后又是一条怎样的流通链条?请听湖北之声记者田野发来的调查报道:《生猪私宰场横行》。有业内人士告诉记者,在武汉的三环外,李桥渔场、洪山区野芷湖畔附近暗藏多家地下屠宰窝点。记者随即乔装成肉贩一路打探,几经周折,最后在洪山区的马嘴村的一位婆婆那得知,她家附近有个私人屠宰场。记者:这是一个屠宰场吗?婆婆:有个,小的。偷着杀的,一天杀几十头。记者:他那个经过检验了吗?婆婆:没有。 这位婆婆介绍,这家屠宰场已经运营了好几个月,每天晚上10点钟就能听到猪出发的嚎叫声,前来买猪的肉贩络绎不绝,到凌晨5点才散去。经过婆婆指引,记者来到屠宰场门前,一百多平米的瓦房铁门紧锁,窗户也都密不透风,旁边有一排石头砌成的猪圈。屋后的排水沟早已被凝固的猪血堵塞,并散发出阵阵恶臭,旁边杂乱的猪毛散落一地,并且找不到任何屠宰场的标牌。记者全场扫视一遍,并没找到“生猪定点屠宰证”和“工商营业执照”等证件。几名满身油污工作人员忙碌着,在猪内脏上随意踩来踩去。一名妇女蹲在地上清洗猪头,另一个壮汉麻利地钩住一头生猪的鼻孔进行打包装箱。此时一名壮汉一脸严肃的向记者走来,当记者说明“进货”的来意后,这名工人用戒备的语气说,老板不在这。这位工作人员告诉记者,章子就在他们手上,随时买随时盖。如果要进货凌晨就早点来,到时候会有很多武南等市场的商贩排队,来晚了就很难有好货。 在文化大道旁的三环线大桥下记者又看到了一家屯猪场地。这个小院门口挂着“武汉市老残兴业花卉有限责任公司”的牌子,空无一人的院子里有五、六个由板房改建的猪圈,有三、四头猪正在抢食,另外还有三间住人的民房。敲开房门,里面是自称是砖厂工人的中年男人:记者:我好像听见他们说这边有卖猪肉的?男子:没有。这是转,就是把它放在这里,然后在卖。我们的厂子在拆迁,我们是过来借住一下。记者看到,院内的墙上用红笔写着“只屯、不杀”的字样,并在后面附上了电话号码。记者:什么是只屯不杀呢?男子:就是猪放在这里,他不杀记者:猪肉怎么收呢?男子:那我就不知道了。记者:这些猪是你们收吗?男子:不是不是。 走出小院,正当记者将要离开时,不远处传来一阵杀猪声。在三百米外的三环线大桥下,传出阵阵生猪的嚎叫声,还能看到里面的热气在蒸腾。正当记者踩过满地猪毛准备走近一探究竟时,木栅栏前有三个打手模样的壮汉,其中一个坐在摩托车上的男子抽出腰间棍棒模样的工具,示意记者禁止靠近。第二天,记者装作养猪农户拨通了在屯猪场看到的电话,为了赢得对方信任,记者介绍手头有二十头两、三百斤重的生猪出售,但有一头死猪和五、六头病猪,接电话的男子立即表示所有的猪都可以收,但收购价格要根据猪的质量来定。记者:我这里有几头病的处理不掉。可以收不?男子:可以杀,可以杀,可以杀。什么样的猪,只存在价格高低,不存在卖不出去。记者:在哪里杀呢?男子:你不管我在哪里杀,你卖我就完了。这家屠宰场竟然连病猪也收,真是黑了良心。元旦刚过,春节将至,如何保障百姓餐桌的猪肉安全?这些生猪私宰场又将何去何从,湖北之声将为您持续关注。 1 2上一页下一页
三、私屠乱宰为何肆无忌惮 近日,《焦点时刻》节目报道了在一些菜市场,没有经过检疫盖章的猪肉明目张胆地摆在外面销售。记者暗访多家生猪私宰场发现,屠宰场内卫生隐患堪忧,甚至连病猪也收。元旦刚过,春节将至,如何让老百姓吃上放心肉?谁来保障百姓餐桌的猪肉安全?请听湖北之声记者田野发来的报道《生猪私宰乱象调查》第三篇:《私屠乱宰为何肆无忌惮》。 从记者暗访的情况来看,猪肉没有经过相关部门的检验就流向了市场,这其中甚至包括病猪、死猪。究竟是什么让私屠乱宰肆无忌惮呢?记者通过对生鲜市场的走访发现,目前一头猪最少能卖一千多元,如果检疫出有问题后作无害化处理,猪商损失较大。一位猪肉零售摊贩告诉记者,为了逃避严格的检疫程序,不少猪商要么选择去私人屠宰场,要么选择自己杀猪盖私刻章:武汉市大小餐馆都自己养猪,然后自己宰,也不能光明正大的盖章子,也就偷着买一点。一位在某品牌肉联厂负责检疫工作的张女士告诉记者,武汉虽然有多家屠宰场,但大多只是一个待宰场,也就是说,肉贩子在生猪市场买了生猪,拿到屠宰场去宰,宰完后再拿去卖:有些大的品牌自己收购一些生猪,自己宰了后把它分装,或者做成半成品火腿肠之类的,再用自己的品牌把它销售出去,没有一个中间环节的。一般屠宰场跟养猪户联系,经营商再来跟屠宰场联系,中介就是屠宰场,不需要自己提供来源。(屠宰场多不多呢?)小型的可能有一些,但是真正的大型的就会少一些。张女士坦言,正规屠宰猪肉的成本大大高于私宰肉的成本。而私宰肉一把刀、一口锅就行。在市场利益的驱使下,私宰肉不能从根本上杜绝。湖北省肉类行业协会相关负责人介绍,私人屠宰场要经过一定程序的审批才可以运营。并且生猪必须加盖检疫章和肉品品质检验章后才能流入市场:有检疫章子,有动检畜牧兽医官来进行检,符合质量要求的,没有疫病的,就可以盖动检章,另外企业还盖肉品品质检验章,经过肉品品质检验合格的,盖章,这是两章两证,这些肉才能够合格的上市。对于目前出现的私刻检疫章现象,这位负责人介绍,检疫章都是省畜牧局统一刻制统一发,检验章都是省商务厅统一刻制,根据备案统一刻制统一发。这些章子都是审议主管部门刻制发下去的,是绝对不允许私刻的。屠宰场它有一整套条件的,达到这个条件才行,不然的话屠宰场是经过审批的,它不是说想自己杀猪就杀猪,这是不行的。这是违法的。前不久,商务部、工业和信息化部、财政部、环境保护部、农业部、卫生部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等九部门联合下发《关于加强生猪定点屠宰资格审核清理工作的通知》,明确要建立生猪定点屠宰资格公开制度,加强社会舆论监督。对于审核不合格、整改后仍不达标,依法取消定点屠宰资格的企业,要通过媒体及时予以公示,提示广大消费者与媒体进行监督。记者首先拨通了工商局的投诉电话12315,并向工作人员举报了前些天在湖工菜市场看到生猪未盖章情况: 记者:在菜市场里发现没有盖章的猪肉接线员:好的,您说下是哪个菜场。记者:湖工生鲜菜市场。接线员:好的这个作为举报我们会下去查。当记者询问生猪私宰现象该如何举报时,接线员告诉记者屠宰场并不是
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